Een zeverij (ook wel zeefinstallatie of zeefkast genoemd) is een mechanische installatie in een molen die graan, zaden of pelproducten op korrelgrootte scheidt door middel van heen en weer schuddende zeven.
Waar een waaierij sorteert op gewicht met behulp van lucht, sorteert een zeverij puur op afmeting. De installatie wordt zowel vóór het maal- of pelproces ingezet (om ruw graan te ontdoen van grof vuil zoals strootjes en steentjes, en fijn vuil zoals zand en onkruidzaden) als ná de bewerking (om bijvoorbeeld hele gortkorrels te scheiden van gebroken korrels of gortgrutten).
De constructie bestaat uit een houten kast die schuin is opgesteld en flexibel is opgehangen aan houten latten of touwen. Binnenin liggen meerdere verwisselbare zeeframen boven elkaar, elk met een eigen maaswijdte van draadgaas of geperforeerd blik.
De zeverij wordt aangedreven via het gaandewerk van de molen. Een excentriek of krukas brengt de zeefbak in een snelle, schuddende beweging. Terwijl het stortgoed over het bovenste zeefraam glijdt, vallen de kleinere delen door de mazen naar het volgende niveau, terwijl te grote delen over het uiteinde van de zeef worden afgevoerd. Via verschillende goten en uitlopen verlaat het gesorteerde materiaal de zeverij in aparte fracties.